荞麦糖尿病患者可以吃吗？

核心内容提示: 荞麦是一种很常见的粗粮食品，是非常重要健康的谷物，比精制米面的营养教育价值高很多，对于中国糖尿病的人一般来说，荞麦是非常具有合适的食物，因为它富含粗纤维素，食用后消化较慢，可以通过有效管理控制餐后血糖，所以提高患者我们可以自己经常食用荞麦饭。糖尿病常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高。高密度脂蛋白胆固醇水平降低。糖尿病根治反映胰岛β细胞的储备功能。2型糖尿病早期或肥胖型血清胰岛素正常或增高，随着病情的发展，胰岛功能逐渐减退，胰岛素分泌能力下降。糖尿病并发症常为阳性。血糖浓度超过肾糖阈（160～180毫克/分升）时尿糖阳性。肾糖阈增高时即使血糖达到糖尿病诊断可呈阴性。因此，尿糖测定不作为诊断标准。

荞麦是一种谷物食品，它是较好的粗粮，营养丰富，富含粗纤维素、维生素、蛋白质，它所含的纤维素远高于大米和精制面食，可以防止便秘。对胃肠道有良好的保护作用。荞麦含糖量低，是糖尿病患者适宜的健康食品。

荞麦煮食可以排便、降血糖，适合糖尿病患者食用。荞麦富含铬，能起到稳定血糖的作用。此外，荞麦还富含赖氨酸，可以帮助人体增强抗病能力。荞麦含有丰富的铁、锌等元素和膳食纤维，比其他谷物，非常适合糖尿病患者食用。然而，荞麦应适量食用。一次吃得太多会引起消化不良。胃不好的人不应该吃荞麦，因为荞麦粗纤维含量高，很难消化。此外，它有一个冷的性质和口味，所以它好与其他成分服务。

糖尿病人可以把荞麦作为主食，可以有效降低餐后血糖。荞麦的吃法有很多种，可以做成面食、面包或者饺子。荞麦面口感粗糙，易碎。可以加入鸡蛋和盐，增加面条的韧性和光滑度。

　　荞麦也可以和大米企业一起进行煮饭、煮粥食用，也可以和其它各种粗粮一起煮。荞麦饭的制作：先将荞麦米泡约30分钟，这样不仅吃起来软一些，然后和大米公司一起工作放进一个电饭锅按常规煮熟食用。在超市里卖杂粮的地方我们都能自己买到荞麦。荞麦是一种利用糖类物质含量低、营养高的食物，适合他们所有人通过食用。

糖尿病患者的饮食非常重要，不合理的饮食会加重病情，患者应多吃粗粮，荞麦非常适合患者，矿物质含量高于任何其他食物，膳食纤维远高于白米和精制面条，铁、镁含量也较高，因此经常食用荞麦可以预防许多疾病。